ज्वारीमध्ये भरपूर प्रमाणात आहारतंतू (Fiber) असतात, जे पचनक्रिया सुधारण्यास मदत करतात. बद्धकोष्ठतेची समस्या दूर होते.

गव्हाच्या तुलनेत ज्वारीमध्ये ग्लूटेन नसते, त्यामुळे गहू पचत नसेल किंवा ग्लूटेन अलर्जी असेल तर ज्वारीची भाकरी उत्तम पर्याय आहे.

ज्वारीचा ग्लायसेमिक इंडेक्स (Glycemic Index) कमी असतो, त्यामुळे रक्तातील साखर नियंत्रित ठेवण्यास मदत होते. मधुमेह असलेल्या लोकांसाठी ही भाकरी उपयुक्त आहे.

ज्वारीमध्ये अँटीऑक्सिडंट्स आणि पोटॅशियम भरपूर असते, जे हृदय निरोगी ठेवण्यास मदत करते. कोलेस्टेरॉलचे प्रमाण कमी ठेवण्यास मदत होते.

ज्वारीमध्ये कॅल्शियम, मॅग्नेशियम आणि फॉस्फरस असतात, जे हाडे बळकट करतात. वृद्ध व्यक्तींमध्ये हाडांचे आजार टाळण्यासाठी ज्वारी उपयोगी ठरते.

ज्वारीमध्ये असलेले आहारतंतू लवकर पोट भरल्याची भावना देतात, त्यामुळे भूक कमी लागते आणि वजन नियंत्रणात राहते.

ज्वारीमध्ये असलेले पोटॅशियम रक्तदाब कमी करण्यास मदत करते, त्यामुळे उच्च रक्तदाब असलेल्या लोकांसाठी फायदेशीर आहे.

ज्वारीमध्ये आढळणारे अँटिऑक्सिडंट्स, जसे की फिनोलिक अॅसिड आणि अँथोसायनिन्स, शरीरातील जळजळ कमी करण्यात महत्त्वाची भूमिका बजावतात. दीर्घकालीन जळजळ हृदयरोग आणि कर्करोगासह विविध आरोग्य समस्यांशी जोडलेली आहे.