मुंबई : भारतीय थाळीतील लोणचे आणि पापड हे अगदी हलक्यातल्या पदार्थालाही चविष्ट बनवण्याचे काम करतात. विशेषतः जेव्हा घरी पाहुणे येतात तेव्हा विविध प्रकारचे जेवण वाढण्यासाठी आणि त्यात थोडा आंबटपणा आणण्यासाठी लोणचे आवश्यक असते. म्हणूनच स्वयंपाकघरात आंबा, लिंबू आणि मिरचीचे लोणचे नेहमीच असते. जरी प्रत्येक महिलेला लोणचे बनवण्यासाठी वेगळा वेळ काढावा लागतो, परंतु आता तुम्हाला ते करण्याची गरज नाही.

जर तुम्हाला हिरव्या मिरचीचे लोणचे खाण्याची खूप आवड असेल तर हा लेख तुमच्यासाठी आहे. खरंतर, कंटेंट क्रिएटर आरती मदन यांनी १० मिनिटांत मिरचीचे लोणचे बनवण्याची रेसिपी शेअर केली आहे. आरतीचा दावा आहे की तिने सुचवलेल्या रेसिपीचा वापर करून तुम्ही झटपट लोणचे बनवू शकता. यामुळे तुमचा बराच वेळ वाचेल आणि तुम्हाला स्वादिष्ट लोणचेही मिळेल.

मिरचीच्या लोणच्यासाठी साहित्य

1 टेबलस्पून जिरे/जीरे

1 टीस्पून मेथीचे दाणे/मेथीचे दाणे

5 टेबलस्पून बडीशेप/सौंफ

5 टेबलस्पून राई डाळ/मोहरी

3/4 कप मोहरीचे तेल

4 इंच आले

250-300 ग्रॅम हिरव्या मिरच्या

1 1/2 चमचा मीठ

1चमचा हळद पावडर

1 टेबलस्पून काश्मिरी लाल तिखट

1/2 टीस्पून हिंग

1 टीस्पून कलोनजी/कायजेला बियाणे

1/2  कप पांढरा व्हिनेगर

हेही वाचा : Mahashivratri 2025: महाशिवरात्री दिवशी ‘या’ पाच गोष्टी करा

प्रथम मसाला बनवा

लोणच्याचा मसाला बनवण्यासाठी, एका पॅनमध्ये बडीशेप, जिरे, मेथीचे दाणे आणि मोहरी घाला आणि मध्यम ते मंद आचेवर २ मिनिटे भाजून घ्या. ते हलके शिजल्यावर ते पूर्णपणे थंड होऊ द्या. आता मसाले मिक्सर ग्राइंडरमध्ये घाला आणि घट्ट होईपर्यंत बारीक करा. यामुळे तुमचा मसाला तयार होईल.

हिरव्या मिरच्या चिरून घ्या आणि तेल गरम करा

आता स्वच्छ आणि धुतलेल्या हिरव्या मिरच्या घ्या. लक्षात ठेवा की मिरच्यांमध्ये पाणी किंवा जास्त ओलावा नसावा, यासाठी तुम्ही हिरव्या मिरच्या काही वेळ पंख्याखाली वाळवा. यानंतर, मिरचीचा देठ तोडून चाकू किंवा कात्रीच्या मदतीने त्याचे छोटे तुकडे करा. दुसरीकडे, एका वेगळ्या पॅनमध्ये मोहरीचे तेल गरम करा आणि ते थंड होऊ द्या.

असे लोणचे घाला.

लोणचे बनवण्यासाठी आणि एकत्र करण्यासाठी, एका मोठ्या भांड्यात चिरलेली हिरवी मिरची, आले कुस्करलेले, हळद पावडर, काश्मिरी लाल मिरची पावडर, मीठ, काजू, हिंग आणि मिक्सरमध्ये बारीक केलेला मसाला घाला. सर्वकाही चांगले मिसळा, आता त्यात मोहरीचे तेल घाला आणि सर्वकाही चांगले मिसळेपर्यंत मिसळा. शेवटी पांढरा व्हिनेगर घाला आणि मिक्स करा. आता तुम्ही ते कोरड्या काचेच्या बाटलीत साठवू शकता. जर लोणचे योग्यरित्या साठवले तर बुरशीची समस्या येत नाही.

(Disclaimer : ही माहिती केवळ सामान्य ज्ञानासाठी प्रदान केली आहे. जय महाराष्ट्र या माहितीची कोणतीही हमी देत नाही. आरोग्यविषयक कोणताही निर्णय घेण्यापूर्वी तज्ज्ञ किंवा डॉक्टरांचा सल्ला घ्या.)