Ragi Khakhra Recipe: आजकाल आरोग्याची काळजी घेणाऱ्यांची संख्या वाढत आहे. त्यामुळे तेलकट आणि जंक फूडऐवजी हलकं, पौष्टिक आणि कमी कॅलरी असलेले पदार्थ खाण्याकडे अनेकांचा कल वाढला आहे. अशाच हेल्दी पदार्थांपैकी एक म्हणजे नाचणीचा खाकरा. फायबर, कॅल्शियम आणि प्रोटिन्सने भरपूर असलेली नाचणी शरीरासाठी अत्यंत लाभदायक मानली जाते. सकाळचा नाश्ता, संध्याकाळचा हलका खाऊ किंवा चहासोबत कुरकुरीत स्नॅक म्हणून नाचणीचा खाकरा उत्तम पर्याय ठरू शकतो. विशेष म्हणजे हा खाकरा घरच्या घरी अगदी कमी साहित्यामध्ये सहज तयार करता येतो.
नाचणीचा खाकरा बनवण्यासाठी लागणारे साहित्य
1 कप नाचणीचं पीठ
½ कप गव्हाचं पीठ
1 चमचा लाल तिखट
½ चमचा हळद
1 चमचा जिरे
1 चमचा ओवा
चवीनुसार मीठ
1 चमचा तेल
गरजेनुसार कोमट पाणी
कृती
सर्वप्रथम एका मोठ्या भांड्यात नाचणीचं पीठ आणि गव्हाचं पीठ घ्या. त्यामध्ये लाल तिखट, हळद, जिरे, ओवा आणि मीठ घालून मिश्रण एकजीव करून घ्या. त्यानंतर एक चमचा तेल टाकून पीठ हलक्या हाताने मळा. आता थोडं-थोडं कोमट पाणी घालत मऊसर पीठ तयार करा. पीठ साधारण १० ते १५ मिनिटे झाकून ठेवा.
यानंतर पिठाचे छोटे गोळे तयार करा आणि पोळीप्रमाणे शक्य तितके पातळ लाटा. गॅसवर तवा गरम करून त्यावर खाकरा दोन्ही बाजूंनी भाजून घ्या. भाजताना हलक्या हाताने दाब देत खाकरा कुरकुरीत होईपर्यंत भाजावा. इच्छेनुसार वरून थोडंसं तूप किंवा तेल लावू शकता.
नाचणीचा खाकरा खाण्याचे फायदे
नाचणीमध्ये कॅल्शियमचं प्रमाण जास्त असल्यामुळे हाडं मजबूत राहण्यास मदत होते. तसेच फायबर भरपूर असल्याने पचनक्रिया सुधारते आणि पोट जास्त वेळ भरलेलं राहते. त्यामुळे वजन कमी करण्यासाठी प्रयत्न करणाऱ्यांसाठी हा उत्तम स्नॅक मानला जातो.
डायबेटीस असलेल्या लोकांसाठीही नाचणी फायदेशीर मानली जाते, कारण ती रक्तातील साखरेची पातळी नियंत्रणात ठेवण्यास मदत करू शकते. याशिवाय शरीराला आवश्यक ऊर्जा देण्याचं कामही नाचणी करते.
काही खास टिप्स
अधिक चवदार खाकऱ्यासाठी त्यामध्ये कसुरी मेथी किंवा तीळ घालू शकता.
खाकरा पूर्ण थंड झाल्यावर हवाबंद डब्यात ठेवल्यास तो अनेक दिवस कुरकुरीत राहतो.
मुलांसाठी चीज किंवा पुदिना फ्लेवरही तयार करता येतो.
आरोग्यदायी आणि चविष्ट असा नाचणीचा खाकरा एकदा घरी बनवून पाहिलात, तर बाजारातील स्नॅक्स विसराल. कमी तेलात तयार होणारा हा पदार्थ लहानांपासून मोठ्यांपर्यंत सर्वांनाच आवडू शकतो.
(Disclaimer : ही माहिती केवळ सामान्य ज्ञानासाठी प्रदान केली आहे. जय महाराष्ट्र या माहितीची कोणतीही हमी देत नाही. आरोग्यविषयक कोणताही निर्णय घेण्यापूर्वी तज्ज्ञ किंवा डॉक्टरांचा सल्ला घ्या.)
