होळीचा सण हा आनंद, रंग आणि चविष्ट पदार्थांचा प्रतीक आहे. या खास प्रसंगी भजी हा असा पदार्थ आहे जो प्रत्येक घरात बनवला जाते आणि सगळ्यांनाच खूप आवडते. जर तुम्हालाही या होळीला घरी स्वादिष्ट आणि खुसखुशीत भजीया बनवायची असेल, तर आम्ही तुम्हाला एक सोपी आणि अतिशय स्वादिष्ट रेसिपी सांगणार आहोत. या रेसिपीने बनवलेली भजी केवळ चवीलाच अप्रतिम नसेल, तर तिच्या कुरकुरीत टेक्सचरमुळे प्रत्येकजण तुमचं कौतुक करेल. तर चला जाणून घेऊया की या होळीला घरी परफेक्ट भजीया कशी बनवता येईल.
हेही वाचा: राज्यात उष्णतेची लाट; आरोग्याची काळजी कशी घ्याल?
साहित्य
कणकेसाठी:
मैदा – २ कप
तूप – २ टेबलस्पून (कणिक मळण्यासाठी)
सुंठ पावडर – १/४ टीस्पून
पाणी – गरजेनुसार (कणिक मळण्यासाठी)
तूप किंवा तेल – गुजिया तळण्यासाठी
सारणासाठी:
मावा (खवा) – १ कप
साखर – १/२ कप (चवीनुसार)
किसलेला नारळ – १/४ कप
पिस्ता आणि बदाम – २-३ टेबलस्पून (कापलेले)
वेलची पावडर – १/२ टीस्पून
मनुका – १/४ कप
सुंठ पावडर – १/४ टीस्पून (पर्यायी)
कृती
कणिक मळणे:
सर्वप्रथम एका मोठ्या भांड्यात मैदा, तूप आणि सुंठ पावडर एकत्र करा. नीट मिसळून घ्या. आता थोडं-थोडं पाणी घालून घट्ट पण मऊसर कणिक मळा. कणिक अशी असावी की सहज लाटता येईल. ही कणिक १५-२० मिनिटे झाकून ठेवा जेणेकरून ती सेट होईल.
सारण तयार करणे:
एका कढईत मावा टाका आणि हलकासा सोनेरी रंग येईपर्यंत परतून घ्या. त्यानंतर त्यात साखर, किसलेला नारळ, कापलेले पिस्ता-बदाम, वेलची पावडर आणि मनुका घालून सर्व नीट मिसळा. हे मिश्रण थोडं गार होऊ द्या.
भजी बनवणे:
मळलेल्या कणकेचे छोटे-छोटे गोळे करून त्याच्या लहान पुरी लाटा. त्या प्रत्येक पुरीवर तयार केलेलं सारण टाका. लक्षात ठेवा सारण खूप जास्त भरू नका, नाहीतर ते बाहेर येईल. आता पुरीचे कडे नीट दाबा आणि चिकटवा जेणेकरून गुजिया उघडू नये.
भजी तळणे:
एका कढईत तूप किंवा तेल गरम करा. तेल गरम झाल्यावर गुजिया घालून मंद आचेवर छान सोनेरी आणि कुरकुरीत होईपर्यंत तळा. नंतर गुजिया बाहेर काढून किचन टॉवेलवर ठेवा, जेणेकरून जास्तीचे तेल निघून जाईल.
