Quick puran poli recipe: होळी म्हटलं की रंग, धम्माल आणि गोडधोड पदार्थांची मेजवानी आठवते. महाराष्ट्रात तर होळी आणि पुरणपोळी हे नातंच जुळलेलं आहे. पारंपरिक पद्धतीने पुरणपोळी बनवणं म्हणजे वेळखाऊ आणि कष्टाचं काम असं अनेकांना वाटतं. डाळ शिजवणे, पुरण वाटणे, पीठ मळणे, लाटणे, प्रत्येक टप्पा जपून करावा लागतो. पण आता या सगळ्या प्रक्रियेला पर्याय उपलब्ध आहे. अगदी काही मिनिटांत, कमी मेहनतीत आणि चवीत तडजोड न करता पुरणपोळी तयार करता येते.
साधारणपणे पुरणपोळीसाठी हरभऱ्याची डाळ शिजवून ती गुळासोबत एकजीव केली जाते. त्यानंतर गव्हाच्या पिठाचं मऊसर कणीक मळून त्यात पुरण भरून पोळ्या लाटल्या जातात. मात्र वेळेअभावी किंवा अचानक पाहुणे आल्यास ही पद्धत अवघड वाटू शकते. अशा वेळी ही झटपट रेसिपी उपयोगी ठरते.
साहित्य:
कृती:
सर्वप्रथम एका पॅनमध्ये थोडं तूप गरम करा. त्यात चणाडाळीचे पीठ मंद आचेवर भाजून घ्या. पीठाचा कच्चा वास जाईपर्यंत हलवत राहा. त्यानंतर त्यात किसलेला गुळ घाला. गुळ वितळेपर्यंत मिश्रण हलवत राहा. मिश्रण घट्ट होऊ लागल्यावर त्यात वेलची पूड घालून गॅस बंद करा. तयार झालेले हे मिश्रण म्हणजे झटपट ‘पुरण’.
आता तयार पोळी किंवा चपाती घ्या. त्यावर हे पुरणसारखं मिश्रण समान पसरवा आणि वरून दुसरी पोळी ठेवून हलक्या हाताने दाबा. दोन्ही बाजूंनी तव्यावर तूप लावून भाजून घ्या. काही मिनिटांत तुमची झटपट पुरणपोळी तयार.
ही पद्धत पारंपरिक रेसिपीपेक्षा वेगळी असली तरी चव मात्र अप्रतिम लागते. विशेषतः ज्यांना पुरणपोळी बनवण्याचा अनुभव नाही किंवा वेळ कमी आहे, त्यांच्यासाठी हा उत्तम पर्याय आहे. होळीच्या दिवशी अचानक गोडधोड हवं असेल तर ही सोपी ट्रिक नक्की वापरून पाहा.
डाळ न शिजवता, पुरण न वाटता, पीठ न मळता पुरणपोळी कशी बनवायची?
डाळ शिजवण्याऐवजी चणाडाळीचे पीठ (बेसन) तुपात भाजून त्यात गुळ मिसळून झटपट पुरण तयार करता येते. तयार पोळ्यांचा वापर करून त्यात हे मिश्रण भरून तव्यावर भाजल्यास पारंपरिक प्रक्रियेविना काही मिनिटांत पुरणपोळी तयार होते.