दसरा म्हटलं की घरात आनंदाचं वातावरण, पूजेची तयारी आणि गोडधोड करण्याची लगबग सुरू होते. विजयादशमीच्या शुभदिनी अनेक घरांमध्ये खास पदार्थ बनवले जातात. तुम्हालाही यंदा दसऱ्याला काहीतरी गोड बनवायचं असेल, तर खीर हा उत्तम पर्याय आहे. दूध, तांदूळ, साखर आणि सुकामेवा वापरून तयार होणारी खीर चवीला स्वादिष्ट आणि बनवायला अगदी सोपी आहे. विशेष म्हणजे, ही खीर बनवण्यासाठी फार वेळ किंवा खास पाककौशल्याची गरज नाही. चला तर मग, जाणून घेऊया घरच्या घरी खीर बनवण्याची सोपी रेसिपी.
खीर बनवण्यासाठी लागणारे साहित्य
खीर बनवण्यासाठी घरात सहज उपलब्ध असणारे साहित्य पुरेसे आहे.
1 लिटर दूध
3 ते 4 चमचे तांदूळ
अर्धी वाटी साखर किंवा चवीनुसार
4 ते 5 बदाम
4 ते 5 काजू
8 ते 10 मनुका
अर्धा चमचा वेलची पूड
थोडे केशर (ऐच्छिक)
1 चमचा तूप (ऐच्छिक)
खीर बनवण्याची सोपी पद्धत
1. तांदूळ स्वच्छ धुऊन घ्या
सर्वप्रथम तांदूळ दोन ते तीन वेळा पाण्याने स्वच्छ धुऊन घ्या. त्यानंतर साधारण 10 ते 15 मिनिटे पाण्यात भिजत ठेवा. यामुळे तांदूळ लवकर शिजण्यास मदत होते. खीर अधिक मऊसर हवी असल्यास तांदूळ थोडेसे कुस्करूनही घेऊ शकता.
2. दूध उकळून घ्या
एका जाड बुडाच्या भांड्यात दूध घालून मध्यम आचेवर गरम करा. दूध उकळू लागल्यावर गॅस मंद करा आणि अधूनमधून ढवळत राहा. यामुळे दूध भांड्याच्या तळाला लागणार नाही.
3. तांदूळ घालून शिजवा
आता भिजवलेले तांदूळ पाण्यातून काढून उकळत्या दुधात घाला. मंद आचेवर साधारण 20 ते 30 मिनिटे शिजू द्या. तांदूळ पूर्णपणे मऊ होईपर्यंत मिश्रण अधूनमधून ढवळत राहा. दूध थोडे घट्ट झाल्यावर खिरीला छान पोत येईल.
4. साखर आणि सुकामेवा घाला
तांदूळ व्यवस्थित शिजल्यानंतर त्यात साखर घाला. साखर विरघळेपर्यंत ढवळा. त्यानंतर बारीक चिरलेले बदाम, काजू आणि मनुका घाला. खिरीला सुगंध आणि छान चव देण्यासाठी वेलची पूड घाला. तुम्हाला आवडत असल्यास थोडे केशरही वापरू शकता.
5. खीर तयार झाल्यावर सर्व्ह करा
सर्व साहित्य एकत्र करून आणखी 3 ते 5 मिनिटे मंद आचेवर शिजवा. खीर खूप घट्ट वाटत असल्यास थोडे गरम दूध घालू शकता. त्यानंतर गॅस बंद करा. तयार खीर गरम किंवा थंड करून सर्व्ह करा.
खीर अधिक चविष्ट बनवण्यासाठी या टिप्स लक्षात ठेवा
खीर बनवण्यासाठी जाड बुडाचे भांडे वापरा, त्यामुळे दूध तळाला लागण्याची शक्यता कमी होते.
खीर सतत मंद आचेवर शिजवल्यास तिची चव आणि पोत अधिक छान येतो.
साखर तांदूळ पूर्ण शिजल्यानंतर घाला.
खीर थंड झाल्यावर घट्ट होते, त्यामुळे गॅस बंद करताना ती थोडी पातळ ठेवा.
अधिक सुगंधासाठी वेलची पूड आणि आवडीनुसार केशर वापरा.
दसऱ्याच्या दिवशी पूजा झाल्यानंतर कुटुंबीयांसोबत या घरगुती खिरीचा आस्वाद घेता येईल. कमी साहित्यामध्ये आणि सोप्या पद्धतीने तयार होणारी ही खीर सणाचा गोडवा आणखी वाढवेल. यंदा दसऱ्याला बाहेरून मिठाई आणण्याऐवजी घरीच ही स्वादिष्ट खीर बनवून पाहा!
