Cooking Tips: स्वयंपाक फक्त घरकाम नाही, तर एक कला आहे जी योग्य तऱ्हेने केल्यास जेवणाला खास चव आणि आकर्षक रूप देते. मात्र, स्वयंपाक करताना अनेकदा छोटे छोटे चुका होतात, ज्यामुळे जेवणाचा स्वाद किंवा दिसणे प्रभावित होऊ शकते. त्यातील सर्वात सामान्य समस्या म्हणजे भाजीत तेल किंवा पाणी जास्त पडणे. विशेषतः पाहुण्यांसाठी जेवण तयार करताना ही त्रुटी झाली, तर जेवणाचा आनंद कमी होतो. पण काळजी करण्याची गरज नाही; काही सोप्या आणि प्रभावी किचन हॅक्स वापरून तुम्ही भाजीची चव कायम ठेवू शकता आणि अतिरिक्त तेल किंवा पाणी सहज काढू शकता.
भाजीतून अतिरिक्त तेल काढण्याचे उपाय
1. फ्रीजमध्ये ठेवण्याची पद्धत (The Cooling Trick):
भाजी पूर्ण शिजल्यावर जर तेल वर तरंगत असेल, तर भाजी लगेच थंड करून फ्रीजमध्ये ठेवा. थंडीमुळे तेल घट्ट होऊन भाजीपासून वेगळे होईल. नंतर ते चमच्याने सहज काढता येईल. या पद्धतीने भाजीची चव आणि पोषणतत्त्व दोन्ही टिकतात.
2. ब्रेड किंवा गव्हाचे पीठ (The Absorbent Trick):
भाजी तेलकट असल्यास, ब्रेडचा तुकडा किंवा गव्हाचे पीठ भाजीच्या पृष्ठभागावर हलक्या हाताने फिरवा. ब्रेड किंवा पीठ अतिरिक्त तेल शोषून घेईल आणि भाजी चविष्ट राहील. ही पद्धत काही मिनिटांत काम करते आणि जेवण देखील छान दिसते.
3. आईस क्यूबची पद्धत (The Ice Cube Hack):
स्टीलच्या वाटीत 6-7 बर्फाचे तुकडे घ्या आणि भाजीच्या पृष्ठभागावर हलक्या हाताने फिरवा. थंडीमुळे तेल घट्ट होईल आणि भाजीतील अतिरिक्त तेल सहज काढता येईल. ही पद्धत फक्त ५ मिनिटांत परिणामकारक ठरते.
भाजीत जास्त पाणी असेल तर उपाय
1.मोठ्या आचेवर शिजवा (The Heat Solution):
भाजी खूप पातळ असेल, तर ती एका पॅनमध्ये मोठ्या आचेवर शिजवा. हळूहळू पातळपणा कमी होईल. भाजीला अधूनमधून ढवळत रहा, त्यामुळे रस्सा व्यवस्थित तयार होईल आणि चव बिघडणार नाही.
2.उकडलेले बटाटे वापरा (The Potato Trick):
जर ग्रेव्ही खूप पातळ झाली असेल, तर उकडलेले बटाटे मॅश करून ग्रेव्हीमध्ये घाला. बटाट्यामुळे पाणी शोषून घ्या आणि ग्रेव्ही घट्ट होईल, तसेच चव टिकेल.
3.कॉर्नफ्लोअर किंवा बेसन (The Thickener Mix):
पातळ ग्रेव्हीसाठी कॉर्नफ्लोअर किंवा भाजलेले बेसन पाण्यात मिसळून भाजीमध्ये घालल्यास ग्रेव्ही घट्ट होईल आणि पाणी नियंत्रित राहील. ही पद्धत विशेषतः भाज्यांसाठी उपयुक्त ठरते.
भाजीत तेल किंवा पाणी जास्त पडल्यास तणाव घेण्याची गरज नाही. वरील ३ सोप्या ट्रिक्स आणि काही पद्धती वापरून भाजीची चव, पोषणतत्त्व आणि दिसण्याची गुणवत्ता कायम ठेवता येते. स्वयंपाक करताना हे छोटे उपाय लक्षात ठेवल्यास जेवण नेहमी चविष्ट आणि आकर्षक होईल.
