कोजागिरी पौर्णिमेच्या रात्री चंद्रप्रकाशात कुटुंबासोबत मसाला दूध पिण्याची परंपरा अनेक घरांमध्ये पाहायला मिळते. सुकामेवा, वेलची आणि केशराचा सुगंध असलेलं मसाला दूध या सणाचा आनंद आणखी वाढवतं. यंदा कोजागिरीसाठी बाजारातून तयार पावडर आणण्याऐवजी तुम्ही घरच्या घरीही मसाला दुधासाठी खास मिश्रण तयार करू शकता. ही रेसिपी सोपी असून त्यासाठी लागणारे बहुतांश साहित्य घरात सहज उपलब्ध असते.
मसाला दूध बनवण्यासाठी लागणारे साहित्य
मसाला दुधासाठी दूध, बदाम, काजू, पिस्ते, वेलची पूड, केशर आणि चवीनुसार साखर घ्या. आवडीनुसार चारोळी किंवा थोडी जायफळ पूडही वापरता येईल. सुकामेव्याचं प्रमाण तुम्हाला दूध किती घट्ट आणि चविष्ट हवं आहे, यानुसार ठरवू शकता.
अशी तयार करा मसाला दुधाची पावडर
सर्वप्रथम बदाम, काजू आणि पिस्ते एका कढईत मंद आचेवर थोडे भाजून घ्या. सुकामेवा जळणार नाही, याची काळजी घ्या. भाजलेला सुकामेवा पूर्णपणे थंड झाल्यानंतर मिक्सरमध्ये बारीक वाटून घ्या. त्यानंतर त्यात वेलची पूड आणि केशर मिसळा. तयार मिश्रण हवाबंद डब्यात भरून फ्रिजमध्ये ठेवा. गरजेनुसार ही पावडर दुधात वापरता येईल.
चविष्ट मसाला दूध बनवण्याची सोपी पद्धत
एका जाड बुडाच्या पातेल्यात दूध गरम करा. त्यात तयार केलेली सुकामेव्याची पावडर आणि चवीनुसार साखर घाला. मिश्रण व्यवस्थित ढवळत मंद आचेवर काही मिनिटं शिजू द्या. दुधाला छान सुगंध आला आणि त्यात सुकामेव्याची चव उतरली की गॅस बंद करा. वरून बदाम-पिस्त्याचे काप आणि थोडी वेलची पूड घालून दूध सजवा.
कोजागिरीच्या रात्री हे दूध गरम किंवा कोमट सर्व्ह करता येईल. सुकामेवा आणि मसाल्यांचं प्रमाण आपल्या आवडीनुसार बदलल्यास दुधाची चवही वेगळी करता येते. मात्र, दूध तयार केल्यानंतर ते जास्त वेळ खोलीच्या तापमानावर ठेवू नका. उरलेलं दूध थंड करून फ्रिजमध्ये ठेवा.
